Pickels
Pickels
Lactofermentation de concombre et radis
A déguster à l’apéro
Parce que y’a pas que les cornichons dans la vie
- 2 bocaux hermétiques
- 1 botte de radis (les ronds et rouges sont plus doux)
- 1 concombre
- 2 gousses d'ail
- 2 c às de Vinaigre de fruits par pot (framboise, pomme)
- Gros sel
- Eau
- Laver et préparer les légumes
- Découper le concombre en rondelles par trop fines disons 1/2 cm
- partir dans les bocaux
- Ajouter les 2 CàS de vinaigre de fruits par bocaux
- 1 grosse pincée de sel de mer dans chaque
- 1 gousse d’ail par pot
- En option quelques brins d’aromates de votre choix
- On recouvre les légumes avec de l’eau
- On ferme
- On secoue
- On laisse fermenter pendant 48h à température ambiante
- Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur